Judías canela con acelgas y chirlas
No había comprado nunca esta variedad "canela"(así le llaman) de judías. Y cuando las hemos probado nos ha gustado a todos.
Las he acompañado de verdura, que en casa no puede faltar nunca, y unas chirlas y mejillones que les dieran vidilla. A ver si os gustan a vosotros.
Judías canela con acelgas y chirlas
No había comprado nunca esta variedad "canela"(así le llaman) de judías. Y cuando las hemos probado nos ha gustado a todos.
Las he acompañado de verdura, que en casa no puede faltar nunca, y unas chirlas y mejillones que les dieran vidilla. A ver si os gustan a vosotros.
Paso a paso
- 1
En la olla expres ponemos las judias (yo les doy tres hervores y les quito el almidón) junto con el laurel , los ajos, la rama de perejil,la cebolla, el pimiento, la calabaza y el tomate picaditos.
- 2
Agregamos agua suficiente pero sin pasarnos (a mí me gustan las legumbres espesitas, poco caldosas).
- 3
Incorporamos el aceite y ponemos a cocer durante 25 minutos. A continuación hacemos un majado con el pimentón, una ramita de perejil, cominos y sal.
- 4
Al abrir la olla y cocidas ya las judías, añadimos el majado del mortero junto con las chirlas y dejamos hervir unos minutos.
- 5
Por último incorporamos a la olla los mejillones, cocidos aparte al vapor, y el líquido que éstos hayan soltado. Dejamos unos instantes, rectificamos de sal y listos para comer.
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