Sepia guisada en su tinta

Name: Sepia guisada en su tinta
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 sepia con su tinta y la melsa; 4 alcachofas (octavos); 1/2 cebolla; 1 punta pimiento verde; 1 punta pimiento verde; 1 cayena pequeña (opcional); 1 taza café de vino Rancio; 500 ml caldo de verduras; 1 tomacó; Unos 200 gr de gambas rojas, pequeñas

Antonio-José @Antonio_jose

Barcelona.

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Ingredientes

1sepia con su tinta y la melsa
4alcachofas (octavos)
1/2cebolla
1 puntapimiento verde
1 puntapimiento verde
1cayena pequeña (opcional)
1 tazacafé de vino Rancio
500 mlcaldo de verduras
1tomacó
Unos200 gr de gambas rojas, pequeñas

Paso a paso

1

Limpiar las alcachofas y reservar, trocear la sepia y sellar en una olla, reservar y poner las alcachofas
2

Reservar las alcachofas, la cebolla hacerla juliana muy fina, y picar los pimientos muy pequeños poner en la olla
3

Trocear el tomacó y poner en la olla junto con la cayena, rehogar muy bien
4

Agregamos las alcachofas y la sepia junto con el vino Rancio, rehogar hasta evaporar el alcohol, incorporar la melsa y guisar un poco, a continuación añadimos el caldo y guisamos con la tinta
5
6

Sobre, 20/30 minutos agregamos las gambitas, le damos unas vueltas por la olla y paramos el guiso, dejamos reposar sobre 5 minutos y servimos 😉😉😉
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