Ya tenemos las espinacas cocidas y escurridas. ponemos en una sartén un culín de aceite pondremos a saltear el pimiento verde a rodajas o a tiras, añadiremos los champiñones troceados al gusto. cuando lo tenemos pochado añadiremos el pavo troceado, y lo doramos todo junto añadiendole sal y pimienta negra recién molida.

Ponemos en el plato las espinacas que mantendremos calentitas y añadiremos nuestro salteado encima y unas gotas de ketchup si os apetece. Nota. Los champiñones tienen que estar tersos y blancos cuando los compremos, para limpiarlos es mejor cortar el tronco donde suele tener la tierra y con un paño húmedo limpiarlos. Así al cocinarlos se quedarán blancos y tiernos.