كوكا بعجينة المورقة
#طبق_من_بلدنا بيتزا كوكا أصلها من وهران غرب الجزائر، وهي طبق جزائري تقليدي له جذور متوسطية، خاصة من التأثير الإسباني 🇪🇸 في المنطقة ، وهران كانت مدينة ساحلية مفتوحة على التجارة والثقافات، فدخلت إليها فكرة الفطائر المحشوة والمغلقة، ثم أعطاها الجزائريون🇩🇿 لمستهم الخاصة بالعجينة المورقة والحشوة البسيطة من البصل والطماطم والفلفل
La pizza Coca tiene su origen en Orán, al oeste de Argelia, y es un plato tradicional argelino con raíces mediterráneas, especialmente de la influencia 🇪🇸 española en la región. Orán era una ciudad costera abierta al comercio y a las culturas, lo que permitió la llegada de la idea de las empanadas rellenas y cerradas. Luego, los argelinos 🇩🇿 le dieron su toque especial con la masa hojaldrada y el relleno sencillo de cebolla, tomate y pimiento.
كوكا بعجينة المورقة
#طبق_من_بلدنا بيتزا كوكا أصلها من وهران غرب الجزائر، وهي طبق جزائري تقليدي له جذور متوسطية، خاصة من التأثير الإسباني 🇪🇸 في المنطقة ، وهران كانت مدينة ساحلية مفتوحة على التجارة والثقافات، فدخلت إليها فكرة الفطائر المحشوة والمغلقة، ثم أعطاها الجزائريون🇩🇿 لمستهم الخاصة بالعجينة المورقة والحشوة البسيطة من البصل والطماطم والفلفل
La pizza Coca tiene su origen en Orán, al oeste de Argelia, y es un plato tradicional argelino con raíces mediterráneas, especialmente de la influencia 🇪🇸 española en la región. Orán era una ciudad costera abierta al comercio y a las culturas, lo que permitió la llegada de la idea de las empanadas rellenas y cerradas. Luego, los argelinos 🇩🇿 le dieron su toque especial con la masa hojaldrada y el relleno sencillo de cebolla, tomate y pimiento.
إفتح في تطبيق كوكبادالخطوات
- 1
🌺بسم الله و الصلاة و السلام على رسول الله صلى الله عليه و سلم
- 2
- 3
- 4
📎الحشو : بخلاط نرحي البصل و الفلفل على سرعة خفيفة كي لا ترحى الخضار كليا "نتركها قطع صغيرة" في مقلاة نضع ملعقتين زيت نضيف البصل و الفلفل نشوحهم على نار قليلة لما تذبل الخضار نضيف عليهم الطماطم مرحية بقشورها نتبل بالملح و التوابل المذكورة أعلاه نضيف أيضا معجون الطماطم نحرك و نترك الحشو ينشف على نار قليلة
- 5
📎نفتح العجينة على حسب طول و عرض الصينية نوزع الحشو لي بعد ما برد
- 6
📎نفتح العجينة المتبقية و نغطي بها الحشو ندهن الوجه بمزيج صفار بيضة و بواسطة سكين نشكل مربعات بدون ما نصل لتحت في كل مربع نضع حبة زيتون
- 7
📎الطهي : نسخن الفرن على 200° تخبز الكوكا 10 د الأولى على فرن ساخن ثم بعد مرور الوقت المطلوب نرجع درجة الفرن على 120° هذه الطريقة نتحصل على التوريق الطبقات لأن الحرارة العالية ستسبب صدمة العجينة و بالتالي تنتفخ و تشكل طبقات من التوريق أنا قدمتها مع حساء الشمر رابط الوصفة في الأسفل 👇🏻
- 8
🤍بالعافية🤍
- 9
📎وصفة حساء الشمر تفقدوا الوصفة من 👈🏻
- 10
النصائح
📎لكي تتحصلي على توريق محترف في طهي الفينوازغي أو المملحات بعجينة المورقة يجب تسخين الفرن أولا على 200° في 10 د الأولى تخبز على درجة كما ذكرنا ثم بعد مرور ال10 أخفضي درجة الفرن على 120 ° كي تطهى جيدا من داخل و بالتالي تتحصلي على نتيجة المحترفين فينوازغي و مملحات مورقين و مطهيين جيدا من داخل
الوصفات المرفقة
جرّبت هذه الوصفة؟ شارك كوكسناب!
دع الطبّاخ 🌹سفيرة الطبخ الجزائري🇩🇿 و العالمي🗺️🌹 يرى نتيجة تجربتك لوصفته.
لا شيء يعبّر عن الشكر لصاحب الوصفة أكثر من صورة تجربتك!
جرّب أحد الطبّاخين وصفتك وأرسل لك صورة الطبق كوكسناب
كلمات ذات صلة
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات (14)