En un cazo u olla pequeña, mezclar 70 ml. de agua con medio gramo de agar. Hervir dos minutos.

Añadir la leche de soja a la gelatina lentamente y removiendo.

Mezclar con los demás ingredientes.

Probar y añadir sirope/azúcar o zumo si fuera necesario. Lo hice con azúcar morena, pero creo que el sirope quedaría mejor aún.

Echar en moldes pequeños para pudin o gelatina.

Como queda menos firme que un flan, lo más fácil es hacerlo en moldes donde luego pueda servirse tal cual. Si se va a dar vuelta, mejor usar moldes de silicona y llenarlos justo hasta el borde.

Enfriar en nevera / frigorífico (no congelador) mínimo dos horas. Para enfriar rápido se puede poner sobre un paquete de hielo falso cubierto con una toalla.

Si se va a dar vuelta, hay que poner primero dos minutos en el congelador encima y rodeados de paquetes hielo falso, de esos que se usan para mantener bebidas frías al ir a la playa o de picnic. O poner los moldes directamente sobre y entre bastante hielo verdadero. Dar vuelta con cuidado.

Se puede comer así o añadiendo sirope de maple por encima.