Filetes de abadejo en salsa
Felipe Sanz @felipebuenavista1958
Paso a paso
- 1
Limpiamos los filetes de abadejo, los secamos con un paño limpio, los salpimentamos y los reservamos.
- 2
Picamos los ajos y la cebolleta muy fina y en una cazuela poco profunda con 3 cucharadas de aceite sofreímos la verdura cuando esté le añadimos una cucharadita de harina y la freímos un poco sin que se nos queme.
- 3
Luego ponemos el vino y lo dejamos reducir, añadimos el perejil y el Estragón y el caldo, sumergimos los filetes en la salsa y los dejamos cocer 3 minutos, probamos de sal y los servimos a continuación.
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