Preparamos las láminas de lasaña siguiendo las instrucciones del fabricante, mientras tanto cortamos la cebolla muy fina y la sofreimos en un poco de aceite.

Cuando esté la cebolla pochada, añadimos la carne y sazonamos con sal y pimienta, damos unas vueltas y mezclamos todo bien, con la paleta vamos separando los trozos de carne para que vayan quedando más sueltos.

Cuando la carne vaya tomando color le añadimos el vino blanco y dejamos cocer hasta que se haya evaporado casi todo el líquido.

A continuación le añadimos el tomate y volvemos a sazonar, le ponemos también las hierbas y removemos todo. Dejamos cocer a fuego medio hasta que el tomate esté en su punto, unos 10 o 15 minutos aprox. lo mejor es ir probando hasta que esté a nuestro gusto.

Mientras termina de cocinarse el relleno terminamos de preparamos las láminas de lasaña. Una vez hervidas o precocidas las ponemos sobre un trapo de algodón limpio y las dejamos reposar unos minutos.

Luego untamos un recipiento apto para horno con mantequilla y disponemos sobre el las láminas de lasaña alternadas con el relleno de carne.

Cuando tengamos montada la lasaña añadimos la bechamel y por encima el queso rallado. Una vez montado el plato lo introducimos en el microondas uno 10' o 15' hasta que el queso empiece a estar doradito

Para la bechamel:
Ponemos en un cazo a fuego medio la mantequilla y cuando esté fundida añadimos la harina y removemos para mezclar todo bien, dejamos cocer un minuto para que se tueste la harina, pero con cuidado de no quemarla.

Después añadimos la leche (si está tibia mejor) poco a poco y sin dejar de remover para evitar que se formen grumos, lo ideal es utilizar varilla o cuchara de madera, seguimos removiendo a fuego medio hasta que la leche empieze a hervir y la mezcla empiece a espesar.

Cuando empiece a espesar sazonamos, una pizca de sal y pimienta y la nuez moscada.