Se pelan las peras y se debe tener cuidado de no sacarles el palo, luego se ponen paraditas en una olla y se les deja caer el azucar y el vino tinto previamente incorporados, esto debe hervir , se dejan cocer por unos 25 minutos aprox ... deben quedar bien cocidas ..se sirven con la salsa que se formo con el vino tinto y un poco de crema.