ขั้นตอนละเอียดมากเลย ตั้งแต่ทำเครื่องแกง วันนี้ใส่เป็นสามชั้นปนขาหมูค่ะ เพิ่งทำครั้งแรก ไม่รู้มันไปรึป่าวคะ ขอคำแนะนำทีค่ะ
Annop Wichai @annopwichai
แกงฮังเลดั้งเดิมจะมีน้ำมันลอยหน้าหนามาก เพราะสมัยก่อนไม่มีตู้เย็น, น้ำมันลอยหน้าเป็นตัวป้องกันอาหารไม่ให้บูด เวลารับประทานก็จะตักใส่ชามแล้วช้อนน้ำมันทิ้งครับ.... เพราะฉะนั้น คุณ Supatchaya ทำถูกต้องตามสูตรแล้วครับ... แต่ของผมชอบมันน้อยจึงผสมเนื้อสันคอหมูไปด้วย เพื่อลดน้ำมันลอยหน้าครับ. สามชั้นปนขาหมูนี่ไขมันเยอะมาก เวลาทานก็ช้อนน้ำมันทิ้งครับ...
