A browniehoz gőz fölött a vajat és a csokit olvasszuk meg. A tojásokat és a cukrot habverővel verjük fehéredésig. Szitáljuk hozzá a lisztet és a kakaót, majd keverjük homogénre. Végül adjük hozzá az olvasztott csokit. Öntsük tortaformába és 180 C fokon süssük 20 percig.

A zselatinmasszához a vizet és a zselatint keverjük el, majd tegyük hűtőbe dermedni.

A fehér piskótához a tojások sárgáját a cukorral, vaníliás cukorral, és az ételszínezékkel verjük habosra. Reszeljük hozzá a citrom héját. A fehérjét egy csipet sóval verjük kemény habbá. A lisztet szitáljuk a sárgájához és jól keverjük össze, majd forgassuk bele a felvert habot. Tortaformában süssük 180 C fokon 17,5 percig. Miközben sül, az ajtót ne nyitogassuk.

A szedret a cukorral kezdjük melegíteni, majd egy botmixerrel pürésítsük. Adjuk hozzá a zselatint és főzzük össze. Sütőpapírral bélelt tortakarikában oszlassuk el, majd fagyasszuk le. Ha már picit megdermedt levehetjük róla a karikát (ha csak egy van) és ugyanezt a műveletet csináljuk meg az áfonyával az áfonyás réteghez.

A fehércsoki mousshoz a tejszínt a zselatint és a vaníliát forrósítsuk fel. Öntsük a fehércsokira és keverjük homogénre. Amíg hűl, a másik tejszínt verjük kemény habbá. Kézi mixerrel lassú fokozaton keverjük őket homogénre.

Torta összeállítása: a brownie köré helyezzünk tortakarikát. Kenjük meg a mousse egy harmadával. Tegyük rá az áfonyás zselét majd a piskótát végül a szedres zselét. Öntsük rá a többi mousset és egyenletesen kenjük el a tetejét. Akár meg is rázhatjuk óvatosan hogy egyenes legyen. (Tehetünk a mousseból félte díszítéshez egy keveset).

A galzehez a cukrot, mézet, sűrített tejet és a vizet forraljuk fel. Adjuk hozzá az áfonyát és botmixerrel pürésítsük. Adjuk hozzá a negyed dl vízben oldott zselatint. Öntsük még melegen egy szitán keresztül a fehércsokira. Várjunk picit hogy hűljön, majd öntsük a torta tejére.