في وعاء عميق يخلط الطحين والفلفل الاسود والملح ثم يضاف اليه الممبار وفوقه كمية من الماء حتى يتحول الخليط شبه سائل لكي يدخل في جوف الممبار..ويفرك به من الخارج ثم يغسل بالماء وليس هناك مشكلة من بقاء بعض المزيج فيه.

في وعاء اخر يخلط اللحم والرز والثوم والبصل والبقدونس ثم تضاف اليه البهارات ويخلط حتى يتجانس..ثم نقوم بحشي الممبار بالحشوة مع مراعاة عدم حشوه كثيرا حتى لايتقطع اثناء السلق. ثم نربط اطراف الممبار من الجهتين لكي نحافظ على الحشوه داخله.

نضع قدر فيه ماء على النار ونضع فيه ورق الغار وعند الغليان نضيف الممبار ونتركه يغلي وبعد 10 دقائق نأتي بعود اسنان ونثقب الممبار ثقبين صغيرة ويترك على نار متوسطة حتى الاستواء.

بعد الاستواء نصفيه من ماء السلق ونضع القليل من الزيت في مقلاة ثم نضيف الممبار ونقلبه حتى الاحمرار ثم نضعه في الطبق ونزين بالبقدونس ويقدم.. والف عافية ☺