يتم غسل الخضروات جيدا وتنظيفها ثم يتم تقطيع الخضروات اى تقطيعه انت تفضلها لكن يفضل ان لا تقطع الخضروات الى قطع صغيره جدا لانه سوف يفقد الكثير من قيمته الغذائيه.

نضع قدر به ماء وقليل من الملح على النار حتى يغلي الماء ثم نضع الخضروات كل صنف لوحده حتى ينضج ويتم اخراجه ووضعه فى ماء بثلج إذا كنت تريد ان تحافظ على ألوانه مثل الصور المرفقه يفضل ان يتم سلق الالوان الفاتحه اولا مثل البطاطا حفاظا على ألوان الخضروات

يمكنكم وضع طاسة التحمير على النار وقليل من زيت الزيتون والثوم وتقليب الخضروات بها بعد النضج لاكتساب مذاق اقوى مثل الذى يقدم فى المطاعم. * هذه الخطوة اختياري وليس بالضروره فعلها.