En una sartén bien caliente agregar un chorrito de aceite y sellar el pollo por ambos lados. Retirar del fuego y reservar. En la misma sartén dorar los champiñones, si se necesita agregar más aceite, dejar que los champiñones cojan color, luego agregar la cebolla y el ajo, cocinar 3 minutos a fuego bajo, agregar el btandy y dejar cocinar por 30 segundos, luego el vino y cocinar 1 minutos más.

En el caldo de pollo caliente hidratar los hongos secos, licuar y agregar a la preparación. agregar el pollo que sellamos con sus jugos, la crema y dejar cocinar tapado por 5 minutos más.

Si se desea espesar un poquito yo lo hago con una cicharadita de sopa de crema de champiñones instantánea o lo pueden hacer con una cucharadita de maicena.