A bordaszeleteket lisztbe mártjuk és a felhevített olajon lepirítjuk. Felszeleteljük a hagymát, gombát, paprikát és paradicsomot.

A maradék szaftos olajban megfonnyasztjuk a vöröshagymát, megszórjuk pirospaprikával, hozzátesszük a gombát, paprikát, paradicsomot és fedő alatt pároljuk.

10-15 perc után beletesszük a bordaszeleteket, sózzuk, borsozzuk és lefedve puhára pároljuk. Kicsi vizet tehetünk hozzá, hogy a szaft ellepje a husit.

Ha a hús megpuhult, egy tányérra kiszedjük és a tejfölben elhabart liszttel besűrítjük. Visszatesszük a szaftba a húst, 2-3 perc alatt összeforraljuk és lefedve tálalásig félretesszük.

A galuskához a lisztet, sót, túrót, tojást kaprot és olajat egy tálba jól kikeverjük. Pici vizet teszünk hozzá, hogy lágy tésztát kapjunk. A teljes kiőrlésű lisztek, kicsit több folyadékot vesznek fel a kívánt állag eléréséhez. Forrásban lévő sós vízbe kifőzzük.

Amikor feljött a víz tetejére 1-2 perc után leszűrjük, folyó víz alatt lemossuk és pici olajjal összekeverjük. A kész bakonyi borda mellé tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok!