A cukkinit meghámozzuk, megmossuk, majd nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Megsózzuk, 10 percet állni hagyjuk, majd kinyomkodjuk belőle a vizet (levét).

A reszelt, lecsöpögtetett cukkinihez hozzáadjuk a fűszereket (borsból csak egy picit), a zúzott fokhagymát, tojást és a kis lyukú reszelőn lereszelt sajtot. Annyi panírmorzsát adunk hozzá, hogy formázható masszát kapjunk. Lepénykéket formázzunk, majd süssük ki kókuszolajban aranybarnára. (Könnyebben, kevesebb étolaj nélkül átsülnek, mintha golyókat formáznánk.) Jó étvágyat!