Tekwan kaldu udang

Name: Tekwan kaldu udang
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram Daging ikan tenggiri; 2 butir telur ayam; 1 sdt merica bubuk; 400 ml air; 1 sdm garam; 100 gran jamur kuping rendam hingga mengembang; 400 gram tepung sagu tani; 100 gram bunga sedap malam ikat dan rendam; 3 sdm saos tiram; 200 gram bengkoang potong korek api; 500 gram kepala udang; 2 liter air; 1 btg Daun seledri; 2 sdm kecap ikan; sesuai selera Bawang goreng; secukupnya Merica,garam,gula; 1 bongkol Bawang putih

noberta @cook_5705232

Selalu makan tekwan dimana2 berasa ada yg kurang aja rasa kaldunya..akhirnya nyoba sendiri perdana dan sukses

Lebih banyak

Tekwan kaldu udang

noberta @cook_5705232

Selalu makan tekwan dimana2 berasa ada yg kurang aja rasa kaldunya..akhirnya nyoba sendiri perdana dan sukses

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

10 porsi

500 gramDaging ikan tenggiri
2 butirtelur ayam
1 sdtmerica bubuk
400 mlair
1 sdmgaram
100gran jamur kuping rendam hingga mengembang
400 gramtepung sagu tani
100 grambunga sedap malam ikat dan rendam
3 sdmsaos tiram
200 grambengkoang potong korek api
500 gramkepala udang
2 literair
1 btgDaun seledri
2 sdmkecap ikan
sesuai seleraBawang goreng
secukupnyaMerica,garam,gula
1 bongkolBawang putih

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Campur daging ikan tenggiri dengan air, telur, garam, merica dan tepung sagu hingga rata
2

Rebus kepala udang dengan air 2 liter hingga mengeluarkan kaldu,angkat kepala udang dan sisihkan kaldu
3

Siapkan rebusan untuk merebus adonan tenggiri,jika masih lengket dianjurkan menggunakan sendok dan jangan ditambah tepung lagi karena dapat mengurangi cita rasa tekwan,lakukan perebusan hingga adonan habis
4

Haluskan bawang putih tumus menggunakan minyak hingga harum dan masukan gorengan bawang ke dalam kaldu udang
5

Setelah kaldu mendidih masukan rebusan adonan tenggiri kedalam kuah kaldu sambil ditambahkan jamur kuping dan sedap malam
6

Setelah mendidih kembali masukan potongan bengkoang saos tiram, kecap ikan, merica, garam, gula sesuai selera aduh hingga matang angkat sajikan bersama daun seledri dan bawang goreng (boleh ditambah soun sesuai selera)