تحضير الكراميل: احضرى طبق او وعاء كبير وعميق يكفى المزيج، على أن يحتمل هذا الوعاء حرارة النار والفرن.
ضعى السكر مع قليل من الماء في الوعاء، ثم ضعيه على نار هادئة مع الإستمرار في التقليب، الى أن يذوب السكر ويتحول لونه الى اللون البنى الفاتح، ثم اغلقى النار، واحترسى من إحتراق السكر.

تحضير الكريمة: في وعاء آخر مناسب، امزجي البيض المخفوق مع ماء الورد او الماء العادي، ومعهم الحليب والحليب المكثف، بواسطة المضرب الكهربائي أو المضرب اليدوي.

بعد أن يجمد المزيج، أضيفيه الى خليط الكراميل السابق تحضيره في الوعاء الأول. الآن ضعى الوعاء في وعاء أكبر منه حجماً ويكون به ماء ساخن، وذلك لعمل حمام مائى ساخن. غلفى سطح الكريم كراميل بورق الألومنيوم، لعدم احتراق سطح الكريم كراميل، مع فتح الجوانب قليلاً، فلا تحكمى الغلق جيداً

بعد مرور 45 دقيقة إبدأى في التأكد من النُضج، بغرز سكينة نظيفة وجافة في وسط الكريم كراميل، فإذا خرجت السكين نظيفة وبدون عوالق فهذا يدل على تمام النُضج. بعد إخراجه من الفرن، دعيه حتى يبرد، ثم ادخليه الثلاجة، ويقدم بعدها بارداً.

ضعى الوعاء الكبير(الحمام المائى)، وبداخله وعاء الكريم كراميل في الفرن على درجة حرارة عالية، وانتظرى على الاقل ساعة إلا ربع.