Habos szilvás pite

Name: Habos szilvás pite
Yield: kb. 12 szelethe
Cuisine: Magyar
Ingredients: 30 dkg liszt (gluténmentes verzióban linzer liszt v. rizsliszt); 15 dkg vaj; 5 dkg porcukor; 1 db bourbon vaníliás cukor; 1 csipet só; 3 db tojássárgája; 2-3 evőkanál hideg víz; 80 dkg szilva; 8 dkg nádcukor vagy kristálycukor; 4 dkg zsemlemorzsa (gluténmentes verzióban gm. kenyérmorzsa); 1 teáskanál őrölt fahéj; 5 db tojásfehérje; 5 evőkanál porcukor; 1 evőkanál citromlé

Hobbiséf @hobbisef

Budapest

A fahéj, az omlós linzertészta, és a roppanós hab csodásan illik a szilvához, akárcsak egy gombóc vanília fagylalt a még meleg pitéhez. 😋 #glutenmentes #desszert #szilva

Olvass tovább

Habos szilvás pite

Hobbiséf @hobbisef

Budapest

A fahéj, az omlós linzertészta, és a roppanós hab csodásan illik a szilvához, akárcsak egy gombóc vanília fagylalt a még meleg pitéhez. 😋 #glutenmentes #desszert #szilva

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

1-1,5 óra

kb. 12 szelethe

A tésztához:
30 dkgliszt (gluténmentes verzióban linzer liszt v. rizsliszt)
15 dkgvaj
5 dkgporcukor
1 dbbourbon vaníliás cukor
1 csipetsó
3 dbtojássárgája
2-3 evőkanálhideg víz
A töltelékhez:
80 dkgszilva
8 dkgnádcukor vagy kristálycukor
4 dkgzsemlemorzsa (gluténmentes verzióban gm. kenyérmorzsa)
1 teáskanálőrölt fahéj
A habhoz:
5 dbtojásfehérje
5 evőkanálporcukor
1 evőkanálcitromlé

Mentve

Elkészítés

1-1,5 óra

1

A tészta száraz hozzávalóit összekeverjük, majd egy villával hozzámorzsoljuk a hideg vajat. Hozzáadjuk a hideg tojások sárgáját, és a 2-3 evőkanál hideg vízzel (attól függően, hogy mennyit vesz fel a liszt), gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, vigyázva, hogy a kezünk melegétől a vaj ne nagyon olvadjon meg. Folpackba csomagolva fél-háromnegyed órára hűtőbe tesszük pihentetni.
2

Amíg a tészta a hűtőben pihen, megmossuk és kimagozzuk a szilvát, majd összeforgatjuk a fahéjas cukorral és zsemlemorzsával.
3

A lehűlt tésztát kinyújtjuk, és a pite formába (vagy egy kb 4-5 cm peremű sütőtálba) tesszük, hogy a tészta a forma oldalát is beterítse. A cukros-fahéjas szilvát szépen elterítjük a tésztán, majd 180 C fokra előmelegített sütőben elősütjük kb. 15 percet.
4

Miközben a tésztát elősütjük, a hideg tojásfehérjéből kemény habot verünk, fokozatosan adagolva hozzá a porcukrot és a citromlevet. A habot az elősütött tésztára terítjük, és tovább sütjük még kb. 15 percet, amíg a teteje roppanós, aranybarna lesz.
5

Melegen, vanília fagylalttal, vagy ha kihűlt, kis porcukorral meghintve tálaljuk. Jó étvágyat hozzá!