Tongseng Sapi

Name: Tongseng Sapi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 350 gr daging sapi; 3 siung bawang merah, iris; 3 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 1 ruas lengkuas, geprek; 1 batang serai, geprek; 3 buah cengkeh; 3 buah bunga lawang; 1 batang kayu manis; 65 ml santan instan; 15 buah cabe rawit, utuh; 3 buah tomat, potong-potong; 5 lembar kol, potong-potong; Secukupnya kecap manis, sy 6-7sdm; 1000 ml air kaldu rebusan daging+air biasa; Secukupnya garam dan lada; 10 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 10 buah cabe merah keriting; 3 buah kemiri; 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 1 sdt ketumbar; 1/2 sdt jinten; 1/4 sdt biji pala; 1 bungkus bumbu gulai instan

@dapur_poetik @dapur_poetik

Tanjung Pandan, Belitung

Masih menuntaskan list daging-dagingan, dan tongseng jadi salah satu menu yang dinanti-nantikan😍

#pekaninspirasi

Masih menuntaskan list daging-dagingan, dan tongseng jadi salah satu menu yang dinanti-nantikan😍

#pekaninspirasi

Lebih banyak

Tongseng Sapi

@dapur_poetik @dapur_poetik

Tanjung Pandan, Belitung

Masih menuntaskan list daging-dagingan, dan tongseng jadi salah satu menu yang dinanti-nantikan😍

#pekaninspirasi

Masih menuntaskan list daging-dagingan, dan tongseng jadi salah satu menu yang dinanti-nantikan😍

#pekaninspirasi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

350 grdaging sapi
3 siungbawang merah, iris
3 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
1 ruaslengkuas, geprek
1 batangserai, geprek
3 buahcengkeh
3 buahbunga lawang
1 batangkayu manis
65 mlsantan instan
15 buahcabe rawit, utuh
3 buahtomat, potong-potong
5 lembarkol, potong-potong
Secukupnyakecap manis, sy 6-7sdm
1000 mlair kaldu rebusan daging+air biasa
Secukupnyagaram dan lada
🥗 Bumbu Halus:
10 siungbawang merah
3 siungbawang putih
10 buahcabe merah keriting
3 buahkemiri
1 ruasjahe
1 ruaskunyit
1 sdtketumbar
1/2 sdtjinten
1/4 sdtbiji pala
1 bungkusbumbu gulai instan

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus daging dengan bawang putih, jahe, lengkuas, daun salam, dan serai terlebih dahulu sampai empuk, buang air rebusan pertama, lalu tambahkan air lagi untuk dijadikan kaldu (kuah tongseng). Daging sudah saya potong-potong kecil, agar lebih cepat empuknya. Sisihkan.
2

Sambil menunggu daging empuk, siapkan bahan-bahan lainnya.
3

Blender bumbu halus, tambahkan sedikit air. Cabe merah keritingnya tidak kefoto😅
4

Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, cengkeh, bunga lawang dan kayu manis. Masukkan bumbu halus, aduk rata, masak sampai agak kering.
5

Masukkan daging yang sudah ditiriskan, aduk dan diamkan sebentar.
6

Beri air kaldu dan santan instan, aduk rata sampai mendidih, (saya pakai santan bubuk krn kehabisan stock). Tambahkan garam, lada bubuk dan kecap sesuai selera ya. Terakhir, masukkan kol, tomat, dan cabe rawit, masak sampai matang. Daun bawang boleh dimasukkan ke panci atau boleh saat menyajikan tongseng di mangkuk. Tes rasa, sajikan.
7

Note: untuk air kaldunya boleh ditambah atau dikurangi yaa..