Egy kisebb, laposabb tálba teszünk 2 nagy kanál mustárt. Belenyomjuk a fokhagymákat - ez ízlés szerint lehet több vagy kevesebb- majd beletesszük a kakukkfüvet, a négyborsos-mustáros fűszert, sót, borsot. Ebbe beleforgatjuk a már átmosott, előkészített húst. Hagyjuk pihenni a hűtőben legalább fél órát.

Kivesszük a husit a hűtőből, belerakjuk egy hőálló tálba, ráöntjük a fehérbort és a maradék pácot, és kevés olajjal meglocsoljuk. 200°C - os, előmelegített sütőbe tesszük letakarva kb. 30 percre.