إفتح في تطبيق كوكبادالخطوات
- 1
ينظف الباذنجان وينزع الجزء الأخضر
- 2
نضع الباذنجان في إناء ويغطى بالماء المغلي (مع وضع ثقل)و يسلق نصف سلق حوالي 7 دقائق
- 3
يرفع الباذنجان من الماء ويترك ليبرد قليلا ثم يشق طوليا ويملح بالملح الخشن ثم يوضع في مصفاة لحوالي 8 ساعات تقريبا حتى يتخلص من كل الماء الموجود فيه
- 4
يفرم الفلفل بنوعيه مع الزيت في الخلاط الكهربائي للحصول على شطة
- 5
في إناء عميق تخلط الشطة مع الثوم والجوز وتتبل
- 6
يحشى الباذنجان بالخليط ثم يصف في برطمان مع الضغط
- 7
يترك البرطمان مفتوحا ويضغط عليه بأنية صغيرة لدفع الباذنجان داخل البرطمان ثم يقلب البرطمان وهو مفتوح ويوضع مقلوبا في اناء عميق للتخلص من الماء
- 8
يترك البرطمان على هذه الحالة مدة 24 ساعة حتى يتخلص من الماء الموجود
- 9
يغطى الباذنجان بالزيت ويترك مفتوحا 24 ساعة أخرى حتى يتخلص من الهواء
- 10
يوضع شاش على السطح ثم يقفل الرطمان ويترك لحوالي 5 أيام إلى أسبوع حتى ينضج ويتشبع من النكهة
- 11
Keywords
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات