في حلة بها ماء مغلي نضع البصل والملح والفلفل ثم نضع قطع الدجاج ونتركها لمدة عشر دقائق ثم نخرجها من الماء ونضعها في مصفاه حتى تبرد قليلا

في وعاء نضع الحليب والخل نقلبهم ونتركهم خمس دقائق حتى يثقل قوامه ثم نضع البيض والبهارات ونخلطهم جيداً ثم نضع قطع الدجاج ثم نغطيها ونتركها لمدة ساعتان على الاقل

بعد مرور مدة النقع في وعاء آخر نضع الدقيق والبهارات والنشا ونقلبهم ثم نقوم بأخذ قطعة من الدجاج ونضعها في الدقيق ثم نضعها في خليط النقع ثم نعيده مرة أخرى إلى الدقيق وهكذا مع باقي القطع