A hűtőből kivett tojásokat szétválasztom. A fehérjéhez és a sárgájához is hozzáadok 5-5 evőkanál hideg vizet.

A porcukorból 2 evőkanállal a fehérjéhez adok majd kemény habbá verem. A maradék porcukrot a sárgájához adom és addig keverem amíg jól kihabosodik.

A fehérjét óvatosan a sárgájába forgatom, majd apránként hozzáadom a sütőporos átszitált lisztet.

Egy kapcsos tortaforma alját sütőpapírral kibélelek, oldalát margarinnal kikenem.

A piskótát beletöltöm a tortaformába, a forma tésztával nem fedett részére felhúzgálom a széleit, elegyengetem és 150 C fokon hőlégkeveréssel tűpróbáig (kb. 30 percig) sütöm.

Miután meghűlt a piskóta elkészítem a krémet.

A túrót két részre veszem, az egyik majd a másik részéhez is adok tejszínt és cukrot, majd összeturmixolom. Így krémtúró lesz belőle. Egy tálba teszem az összes krémtúrót, hozzáteszem a citromok héját és levét. Én még nem találtam elég édesnek úgyhogy adtam még hozzá porcukrot.

A maradék tejszínt felverem a habfixálókkal.

A tejszínhabból kiveszek annyit amennyit a torta díszítésére szánok, a maradékot pedig óvatosan elkeverem a krémtúróval. Ezután betöltöm a tortát.

A torta oldalát bevonom annyi tejszínhabbal amennyi szépen takarja a piskóta szélét. A maradékhoz hozzáadok egy kis narancsszörpöt és habrózsákkal díszítem a torta tetejét.

Akár azonnal fogyasztható, de a legjobb ha pihen a hűtőben tálalás előtt. :)