Pihe puha sajtos-burgonyás pogácsa

Name: Pihe puha sajtos-burgonyás pogácsa
Yield: 50 db
Cuisine: Magyar
Ingredients: 45 dkg finomliszt; 1 dl langyos tej; 2 dkg friss élesztő; 1 csipet kristálycukor; 3 db közepes burgonya megfőzve és áttörve; 1 db tojássárgája; 20 dkg puha vaj; 2 teáskanál só; 1 db felvert tojásfehérje; ízlés szerint reszelt trappista sajt

Zombor-Tóth Szimonetta @szimonetta

Ózd

Finom, könnyed tésztájú pogácsa a tetején picit ropogós sajtkéreggel. A mi családunk nagyon szereti a pogácsát, és mondanom sem kell, pikk-pakk el is fogytak.

Olvass tovább

Pihe puha sajtos-burgonyás pogácsa

Zombor-Tóth Szimonetta @szimonetta

Ózd

Finom, könnyed tésztájú pogácsa a tetején picit ropogós sajtkéreggel. A mi családunk nagyon szereti a pogácsát, és mondanom sem kell, pikk-pakk el is fogytak.

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

50 perc + pihentetés

50 db

45 dkgfinomliszt
1 dllangyos tej
2 dkgfriss élesztő
1 csipetkristálycukor
3 dbközepes burgonya megfőzve és áttörve
1 dbtojássárgája
20 dkgpuha vaj
2 teáskanálsó
Tetejére:
1 dbfelvert tojásfehérje
ízlés szerintreszelt trappista sajt

Mentve

Elkészítés

50 perc + pihentetés

1

A tejben a cukorral felfuttatjuk az élesztőt.
2

A lisztben elkeverjük a sót, belekeverjük a főtt, áttört burgonyát is, majd elmorzsoljuk benne a vajat és hozzáadjuk tojássárgáját is végül a felfuttatott élesztőt. Összegyúrjuk, dagasztjuk a tésztát. Lágy, picit ragadósabb tésztát kell kapnunk. 1 óraig meleg helyen pihentetjük.
3

A megkelt tésztát lisztezett felületen téglalap alakúra nyújtjuk kb. 1,5 cm vastagra, ezután kettéhajtjuk, majd az alsó részét felhajtjuk a 2/3-ig, erre rá a felső 1/3 részt, így 6 réteget kapunk.
4

Ezután pihentetés nélkül kinyújtjuk a tésztát kb. 2 cm vastagságúra és pogácsaszaggatóval, vagy pohárral kiszaggatjuk a tésztát.
5

A pogácsákat sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk, egymástól picit távolabb, mert sütés közben még kelni fognak és 5-10 percet kelesztjük. Tetejüket lekenjük a felvert tojásfehérjével és megszórjuk reszelt sajttal. Előmelegített 180 C fokos légkeveréses sütőben kb. 15-18 perc alatt megsütjük.