Rakott kelkáposzta

Name: Rakott kelkáposzta
Yield: 8-10 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 1 db 1100-1200 gr-os kelkáposzta; 550 gr darált sertéshús; 200 gr jázminrizs; 450 ml víz; 550 ml 20%-os tejföl; 2 közepes fej vöröshagyma; 2 gerezd fokhagyma; szükség szerint étolaj; 1 ek só; 1 ek ételízesítő; 1 tk bors; 2-3 tk pirospaprika; 1 ek ecet

GBK @g_bk11

Nyíregyháza

A rakott ételeket számos módon lehet variálni. Nekünk a kedvencünk a kelkáposztás verzió. A recept a férjem nagymamájától származik. Habár kissé időigényes az elkészítése, minden fáradozást megér. Ez az étel a család nagy kedvence.

Olvass tovább

Rakott kelkáposzta

Mentve

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

3 óra

8-10 adag

1 db1100-1200 gr-os kelkáposzta
550 grdarált sertéshús
200 grjázminrizs
450 mlvíz
550 ml20%-os tejföl
2 közepes fejvöröshagyma
2 gerezdfokhagyma
szükség szerintétolaj
1 eksó
1 ekételízesítő
1 tkbors
2-3 tkpirospaprika
1 ekecet

Mentve

Elkészítés

3 óra

1

A kelkáposztát elnegyedeljük. Egy nagy fazékba vizet forralunk (teszünk bele egy ek ecetet és sót). Ha felforrt a víz, belerakjuk a kelkáposzta darabokat és forrástól számítva kb. 15-20 percig főzzük. Majd egy szűrővel kiszedjük a megfőtt káposztákat és hagyjuk hűlni.
2

A vöröshagymát apróra vágjuk, majd egy nagy serpenyőben kb. 5 ek olajon üvegesre pároljuk és kissé megpirítjuk. (Kb. 12-15 perc). Kb. 12 perc után hozzáreszeljük a fokhagymát (azért ilyenkor, mert ha megég, akkor keserű lesz).
3

Ha megpirult a hagyma, mehet rá a hús. Hozzáadjuk a sót, borsot...
4

... a pirospaprikát és az ételízesítőt.
5

Lefedjük és Kb. 20 perc alatt elkészül a hús.
6

Ha kész a hús, hozzáadjuk a kimért rizst (én jázminrizst használok) és a vizet (kb. 2 és félszeres mennyiség szüksége). Letakarjuk és addig főzzük, míg a rizs puha nem lesz (kb. 15-18 perc) /közben néha megkavarjuk/
7

Míg készül a rizses hús, a meghűlt kelkáposztákat megszabadítjuk a torzsától, valamint a keményebb részektől. (Kissé időigényes, de megéri). A kelkáposztákat felcsíkozzuk.
8

A tejfölt jól eldolgozzuk, hogy csurgatható legyen.
9

Egy közepes kerámiatálat kissé kiolajozunk, majd a kelkáposzta 1/3-át lefektetjük és picit megsózzuk.
10

Mehet rá a tejföl 1/5-e.
11

Majd a rizses hús fele és ismét a tejföl 1/5-e.
12

Majd a káposzta 1/3-a, amit megint sózunk, és rá a tejföl 1/5-e.
13

A maradék hús és 1/5 tejföl.
14

Végül az utolsó káposzta adag, amit ismét megsózunk. Mehet rá a maradék tejföl és egy pici étolaj.
15

Alufóliával letakarva 180 C fokon 1 órán átsütjük, majd fólia nélkül még egy óra a pirulásig.