Buraki kiszone

Name: Buraki kiszone
Cuisine: Polskie
Ingredients: 1 kg buraków; 1 kawałek selera; 3-4 ząbki czosnku; 1 łyżeczka soli; 1.5 litra przegotowanej, ostudzonej wody; skórka z żytniego chleba (opcjonalnie)

Katarzyna Mroczek @cook_13868049

Kraków

Kolor i zapach kiszonych buraczków to bogactwo doznań, intensywność koloru, zapachu i smaku. To również bogactwo witamin i energii witalnej.

Czytaj więcej

Buraki kiszone

Katarzyna Mroczek @cook_13868049

Kraków

Kolor i zapach kiszonych buraczków to bogactwo doznań, intensywność koloru, zapachu i smaku. To również bogactwo witamin i energii witalnej.

Zapisane

Drukuj

Składniki

1 kgburaków
1 kawałekselera
3-4 ząbkiczosnku
1 łyżeczkasoli
1.5 litra przegotowanej, ostudzonej wody
skórka z żytniego chleba (opcjonalnie)

Zapisane

Przygotowanie

1

Buraki umyć, obrać i pokroić w plastry. Czosnek oczyścić. Seler obrać i pokroić w plasterki.
2

Ułożyć w czystym, wyprażonym słoiku lub naczyniu glinianym.
3

Zalać przegotowaną osoloną wodą i przykryć. Postawić w ciepłym miejscu na 5-6 dni, po czym zlać sok to pasteryzowanych butelek. Przechowywać w lodówce. Buraki z kiszenia można wykorzystać do sałatek i surówek. Smakują wyśmienicie. Kilka z nich wrzucam też do barszczu, aby poprawić kolor.