Válaszd szét a tojásokat, a fehérjét tedd a hűtőbe. Egy nagyobb tálba keverd össze a lisztet, a cukorral, sóval és a gyümölcsök reszelt héjával. Öntsd bele a tejet és a tojássárgákat. Keverd össze az egészet.

Verd fel a tojásfehérjét egy külön tálban és ha olyan kemény, hogy ha fejre fordítod és nem esik ki a tálból a hab akkor kész vagy. 2-3 részletben keverd bele a tésztába, hogy ne törjön össze.

Melegíts fel egy nagyobb serpenyőt, közepes hőmérsékletűre. Ha meleg, dobj bele egy darab vajat, majd ha felolvadt merj rá 2 merőkanálnyi tésztát és oszlasd el egyenletesen a serpenyőben. Szórd rá az aszalt meggy felét. (A másik fele a meggynek kell a következő adaghoz.)

Kb. 3-4 perc alatt megsül az egyik oldala, ekkor egy lapos fakanállal fordítsd meg, és várj 2-3 percet. Két fakanál segítségével tépkedd szét kisebb nagyobb darabokra, majd pirítsd még amíg szép barna lesz.

Ha majdnem kész, szórd meg az egészet egy nagyobb csipetnyit cukorral és forgasd át, hogy rá karamellizálódjon. Borítsd egy tányérra és dobj a tetejére a kedvenc lekvárodból.