يقطع الباذنجان قطع طولية ثم يقلى

ننقع الرز حوالي ربع ساعة

في وعاء نضيف بضع حبات من الباذنجان المقلية ونضيف عليها البهارات والمكعب الماجي ونسكب عليها ماء ساخن وهذه الخطوة هي سر اللون البني للرز في المقلوبة

في طنجرة الطبخ نقوم بصف قطع البندورة ثم الباذنجان ونفرش عليها طبقة من الأرز ثم طبقة من الباذنجان (القطع التي نقعت بالماء)وطبقة من البندورة ثم طبقة أخرى من الأرز

نضيف عليها الماء مع البهارات (الماء الذي نقعت فيه قطع الباذنجان)

ونغلق عليه ،تكون النار قوية في البداية ثم نخففهالحد الاستواء

لتجهيز اللحمة: توضع في المقلاية ونرش عليها رشة ملح وبهار مشكل وفلفل اسود وتقلب حتى الاستواء

تقلب المقلوبة وتوضع عليها اللحمة ثم تزين بالمكسرات وتقدم بجانبها سلطة الخيار مع اللبن وصحتين وهنااااا