يتم ان ننقع الأرز بماء بارد في وعاء لمدة 30 دقيقة، ثم يتم تجفيفه.

يتم وضع السمنة في قدر ثم نضع البصل و نصف كمية الجزر ونقلب قليلاً، ثم يضاف الدجاج - يكون القلي لإكساب قشرة الدجاج اللون الذهبي.

يضاف الثوم، القرفة، الكمون، الكركم، الكزبرة اليابسة و الملح و يتم التحريك جيداً ثم يضاف الماء وتقلب المكونات و يغطى القدر و تترك حتى ينضج الدجاج.

يضاف الأرز في القدر و يخلط جيداً و يضاف القليل من الماء (حسب نوع الأرز) و يغطى القدر ويوضع على نار هادئة حتى النضج.

بعد نضج الدجاج تؤخذ و تغسل و تنشف ثم تدهن بخليط القشرة ثم توضع في الفرن لكي تنشوي.