جبنة بيضاء شغل البيت
#فلسطين_داري #حملة_التشجير
ملاحظه:
إذا كان بامكانكم الحصول على الجبن الأبيض بسهولة في الأسواق القريبه منكم،إذن هذه الوصفة ليست لكم!
الاجبان من الاطعمه المحببه لدى الكثيرين في جميع أنحاء العالم. الجبنة تتواجد في اغلب البلاد حول العالم و هناك أنواع مختلفة من الاجبان التي تشتهر بها مناطق أو بلدان معينه تنسب لها بالاسم . انا أحب العديد من أنواع الجبن ولكن كالعديد من الناس أفضل الجبن ألابيض القليل الملوحه، وبعض الناس يسمونه الجبن البلدي أو جبن الربيع (الذي يصنع في فصل الربيع). ويتم إنتاج هذا الجبن محليا في بلاد الشام و أماكن أخرى حول العالم و تسمى أيضا جبنة المُزارع. تختلف الاذواق، فالبعض يحب الجبن المحضر من حليب البقر او الجبن المحضر من حليب النعاج أو الغنم .
وصفة هذه الجبنة سهله اذا وجدت كل مكوناتها و خصوصا المنفحه، و هي الماده التي تساعد على تخثن الحليب ليصبح جبنة. الجبنة البيضاء تشكل اضافه لذيذة لاكلات تحضر يوميا في البيت و بامكانكم تقديمها خلال اي وجبه من وجبات اليوم.
جبنة بيضاء شغل البيت
#فلسطين_داري #حملة_التشجير
ملاحظه:
إذا كان بامكانكم الحصول على الجبن الأبيض بسهولة في الأسواق القريبه منكم،إذن هذه الوصفة ليست لكم!
الاجبان من الاطعمه المحببه لدى الكثيرين في جميع أنحاء العالم. الجبنة تتواجد في اغلب البلاد حول العالم و هناك أنواع مختلفة من الاجبان التي تشتهر بها مناطق أو بلدان معينه تنسب لها بالاسم . انا أحب العديد من أنواع الجبن ولكن كالعديد من الناس أفضل الجبن ألابيض القليل الملوحه، وبعض الناس يسمونه الجبن البلدي أو جبن الربيع (الذي يصنع في فصل الربيع). ويتم إنتاج هذا الجبن محليا في بلاد الشام و أماكن أخرى حول العالم و تسمى أيضا جبنة المُزارع. تختلف الاذواق، فالبعض يحب الجبن المحضر من حليب البقر او الجبن المحضر من حليب النعاج أو الغنم .
وصفة هذه الجبنة سهله اذا وجدت كل مكوناتها و خصوصا المنفحه، و هي الماده التي تساعد على تخثن الحليب ليصبح جبنة. الجبنة البيضاء تشكل اضافه لذيذة لاكلات تحضر يوميا في البيت و بامكانكم تقديمها خلال اي وجبه من وجبات اليوم.
إفتح في تطبيق كوكبادالخطوات
- 1
بما ان الحليب المستعمل مبستر، لا حاجه لغليه.
- 2
يوضع الحليب في قدر على حرارة منخفضة ليسخن حتى يصل إلى٤٠-٤٢ درجة مئويه. يجب ان لا تصل حرارة الحليب الى درجة الغليان على الإطلاق.
- 3
- 4
اذا لم يكن لديكم ميزان حرارة، يتم وضع إصبع نظيف في الحليب ويتم العد إلى العشرة، إذا كنت تستطيع تحمل الحرارة هذا يعني ان الحليب وصل الى الحراره المطلوبه، اذا كان الحليب بارد فإنه لن يتخثر.
- 5
عند التأكد ان حرارة الحليب مناسبه، يذاب قرص المنفحة في قليل من الماء البارد ويضاف إلى الحليب مع التحريك.
- 6
يرفع الحليب عن النار عند تخثره.
- 7
يتم استخراج الحليب المتخثر الذي اصبح جبن في طور التكوين الآن. يستخرج بيد نظيفة أو بالمصفاة و يتم وضع الجبن في قطعة قماش من القطن او الكتان او الشاش الخاص بالجبن ابعادها حوالي 20 في٢٠سم.
- 8
يتم لف الجبنة بالقماش لتشكيل صره صغيرة ويوضع فوقها لوح من الخشب كثقل فوق الصينيه حتى تخرج السوائل الفائضه.
- 9
يتم فتح الصرر ثم يضغط بلطف باليدين على الجبن وتشكل الى شكل مربع قدر المستطاع. الشكل النهائي للجبن يجب ان يكون ملس و ذلك بشد القماش على الجبنة بدون اي تجاعيد.
- 10
يترك الجبن مرة أخرى على اللوح الخشبي مع وضع ثُقل عليه حتى يتصفى من كل السوائل الزائده.
- 11
والخطوة الأخيرة هي كشف القماش عن الجبن ووضعه في وعاء نظيف. يتم إضافة الملح من جانبي قرص الجبن. الملح يساعد في تطوير نكهة الجبن والحفاظ عليه من الفساد لفترة من الزمن، تصل إلى ثلاثة أسابيع في الثلاجة.
- 12
ملاحظه: من الممكن استخدام هذه الجبنة في صنع الحلويات قبل تمليحها في خلال ثلاثة ايام من صنعها.
- 13
تقدم الجبنة مع شرحات البندورة و الخيار، الزيتون و المقبلات الاعتياديه من مطبخ بلاد الشام. صحتين!
الكوكسناب
كلمات ذات صلة
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات (3)