5 dkg alfamix lisztkeveréket 20 dkg margarinnal eldolgozunk majd félretesszük a hűtőbe pihenni 20 percre.

Az 5 dkg margarint elkeverjük 20 dkg Barbara kelt tészta lisztkeverékkel, majd a hideg vízbe tesszük az ecetet és a sót és a margarinos liszthez keverve sima tésztát gyúrunk belőle. Ezt is hűtőbe helyezzük pihenni 20 percig.

Ezután a tésztát kinyújtsuk négyzetté és a margarinos tömböt rárakjuk. Ráhajtjuk a négy oldalát és ütögető mozdulatokkal kilapítjuk a sodrófa segítségével majd felhajtjuk 3* megfordítjuk 90 fokban megint ütögetünk kicsit rajta és újra felhajtsuk 3*. Ezután kb. 6* megismételjük ezt az összehajtogatást és kicsiket ütögetünk rajta.

Mikor kész vagyunk téglalappá formázzuk folpackba tekerjük és 3 órán keresztül pihentetjük a hűtőben. Pihentetés után bőven lisztezett felületen átgyúrás nélkül kinyújtsuk 4*5 mm vastagságúra. Kb. 10 cm hosszúságú tölcsérformákat betekerünk szilikonos sütőpapírral és erre tekerjük rá a tésztát amiket kb. 1, 5 cm széles csíkokra vágunk. 200 C fokos sütőben 15 perc alatt készre sütjük. Még melegen kivesszük belőle a formát.

Töltelék:
150 g laktózmentes reszelt sajt
só bors ízlés szerint
2 m méretű tojássárgája
20 g Naturbit alfamix
1 dl laktózmentes tej
50 g laktózmentes tömlős natúr sajt

A reszelt sajtot, sót, borsot, tojássárgáját, lisztkeveréket a tejjel összefőzzük, ezután a tömlős sajtot hozzáadjuk és langyosra hűtve töltjük a rolókat. Széleit reszelt sajtba mártogatjuk.

Tipp: A recept elkészíthető Barbara kelt tészta lisztkeverékből is