نخفق البيض قليلا بالضراب الكهربائي نضع الناء فوق قدر به ماء مغلييي ثم نضيف السكر للبيض ونخلط جيداً بدون توقف الى ان يصبح الخليط ابيض رغوي،نبعد الاناء من على القدر ثم نغربل كل من الفرينة (طحين) والكاكاو والخميرة ونضيفها على الخليط بدفعتين ونخلط من الاسفل لاعلى

ثم نقسم الخليط الى 2 ناتي بورق الطهي ونضعه في المول نفرغ نصف الكمية ونبسطها بليسباتيل وندخلها الفرن مدة 10 دقائق، ثم نخرجها وندخل النصف الاخر الى الفرن

عندما يبرد ننزعه وكل واحدة نقسمها على 2 بحيث نتحصل على 4 طبقات ،نكون قد حضرنا الشانتيه بوضع البودرة مع الحليب وخلطها بالضراب المهربائي والقهوة حضرناها مسبقاً ونقوم نحضر الجينواز ونقوم بتشريبها بالفرشات ثم نضع الشانتيه بين طبقة وطبقة واخيرا نغلفها بالكريم شانتيه من فوق وعلى الجوانب

ونزينها بالورود من الشانتيه وعلى الجوانب بالكوكاو ايفيلي ،من جهة اخرى نضع الجولي به الكاكاوعلى النار ليذوب ونخلط جيداً ثم نفرغه في وسط الكيكة وندخلها تبرد،عندما يبرد الجولي نخرجها ونزينها في الوسط بشوكولا الطلاء