Csirkecombokat megtisztítjuk, megmossuk, a vizet papírtörlővel leitatjuk. A szárnyas fűszerkeveréket kis tálkában olajjal és a 2 gerezd, préselt fokhagymával összekeverjük, a combokat ezzel a páccal bedörzsöljük.

Vöröshagymát felszeleteljük. Bacon szalonnát zsírjára sütjük, félidőben hozzáadjuk a felszeletelt hagymát, addig sütjük, amíg a hagyma kissé megpirul.

Nagyobb méretű, mély tepsit kacsazsírral kikenünk, a savanyú káposztát elterítjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Tetején elegyengetjük a hagymás-szalonnás keveréket. Erre fektetjük a csirkecombokat, úgy, hogy a bőrös felük lefelé legyenek, olvasztott kacsazsírral meglocsoljuk és a tepsit fóliával lefedjük. 200 C fokra előmelegített sütőben kb. 45-50 percig sütjük. Ha a combok megpuhultak, megfordítjuk őket, majd fólia nélkül addig sütjük, amíg ropogós, piros színűek lesznek.

Miközben a combok sülnek, elkészítjük a köretet. 1,5 kg (héjas) burgonyát megpucoljuk, felkockázzuk, sós vízben puhára főzzük, a vizet leöntjük róla, a burgonyát összetörjük, ízlés szerint margarinnal és tejjel a kívánt állagra keverjük robotgép segítségével.

Tálaláskor a káposztát a burgonyapürére halmozzuk, ráfektetjük a csirkecombokat, tejföllel és aprított petrezselyemmel díszítjük.