Spenótos-gorgonzolás rizottó koktélparadicsommal

Name: Spenótos-gorgonzolás rizottó koktélparadicsommal
Yield: 3 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 250 g kerekszemű (rizottónak való) rizs; 1 kis fej vöröshagyma; 2 evőkanál olívaolaj; 1 evőkanál vaj; 150 ml száraz fehérbor; 1 liter húsleves (vagy 2 húsleveskocka vízben feloldva); 50 g parajpüré; 100 g gorgonzola; ízlés szerint só; 1 marék mini koktélparadicsom; 30 g reszelt parmezán; 1 evőkanál hideg vaj

monca1971 @monca1971

Németország

Spenótos-gorgonzolás rizottó koktélparadicsommal

monca1971 @monca1971

Németország

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

40 perc

3 adag

250 gkerekszemű (rizottónak való) rizs
1 kis fejvöröshagyma
2 evőkanálolívaolaj
1 evőkanálvaj
150 mlszáraz fehérbor
1 liter húsleves (vagy 2 húsleveskocka vízben feloldva)
50 gparajpüré
100 ggorgonzola
ízlés szerintsó
1 marékmini koktélparadicsom
30 greszelt parmezán
1 evőkanálhideg vaj

Mentve

Elkészítés

40 perc

1

A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, és az olívaolajon egy evőkanál vajjal kicsit megpároljuk.
2

Hozzákeverjük a rizst, alacsony hőfokon üvegesre pároljuk. Hozzáöntjük a fehérbort.
3

Amikor a rizs a bort “felszívta”, a húslevest fokozatosan adagolva, gyakran kevergetve főzzük. Mindig legyen a rizsen folyadék. Hozzákeverjük a parajpürét, ha szükséges, kicsit sózzuk (de csak óvatosan, mert a leves is, a gorgonzola is sós!).
4

Amikor a rizottónk már majdnem kész (a rizs “al dente”), hozzákeverjük a paradicsomot. 1 perc után a lábast levesszük a tűzhelyről. Belekeverjük a felkockázott gorgonzolát, a reszelt parmezánt és a hideg vajat. A rizottó akkor az “igazi”, ha szinte folyós, krémes állagú. Forrón tálaljuk. Jó étvágyat!