Zupa wege na bure dni

Name: Zupa wege na bure dni
Cuisine: Polskie
Ingredients: 1 kawałek dyni; 1 cukinia; 1/2 pora; 2 marchewki; 1/4 selera najlepiej z liśćmi; 2-3 ziemniaki; 1 łyżeczka kurkumy; 1 łyżeczka kminu; 2 łyżeczki świeżo startego imbiru; 1/2 łyżeczki wędzonej słodkiej papryki; 1 łyżeczka himalajskiej soli; Bazylia, oregano, lubczyk; 1/2 szklanki fasolki z ogródka, albo cieciorki; 1/2 szklanki czerwonej soczewicy; 2 duże dojrzałe pomidory lub domowy przecier pomidorowy; Opcjonalnie: 1 szklanka mleka kokosowego; Oliwa z oliwek; Pietruszka lub kolendra

Katarzyna Mroczek @cook_13868049

Kraków

Zupa wege na bure dni

Katarzyna Mroczek @cook_13868049

Zapisane

Drukuj

Składniki

1kawałek dyni
1cukinia
1/2pora
2marchewki
1/4selera najlepiej z liśćmi
2-3ziemniaki
1 łyżeczkakurkumy
1 łyżeczkakminu
2 łyżeczkiświeżo startego imbiru
1/2 łyżeczkiwędzonej słodkiej papryki
1 łyżeczkahimalajskiej soli
Bazylia, oregano, lubczyk
1/2 szklankifasolki z ogródka, albo cieciorki
1/2 szklankiczerwonej soczewicy
2duże dojrzałe pomidory lub domowy przecier pomidorowy
Opcjonalnie: 1 szklanka mleka kokosowego
Oliwa z oliwek
Pietruszka lub kolendra

Zapisane

Przygotowanie

1

Wszystkie warzywa obrać i pokroić. Fasolkę lub cieciorkę gotować w dużym garnku, wypełnionym do połowy wodą.
2

Na rozgrzany olej wrzucić kurkumę, kmin i imbir. Dodawać warzywa. Obsmażyć i wrzucić do gotującej się fasoli/cieciorki. Zrobić tak ze wszystkimi warzywami.
3

Na końcu na oleju podsmażyć soczewicę i dodać do zupy. Dodać zioła i przyprawy. Gotować na małym ogniu około 30 minut.
4

Pomidory sparzyć wrzątkiem i obrać ze skórki. Pokroić i dodać do zupy. Gotować kolejne 10 minut. Dodać mleko kokosowe, doprawić i podawać z kolendrą lub pietruszką.