ஒரு பாத்திரத்தில் ரவை அதனுடன் தயிர், தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக கழகக்வும்.இந்த கலவை அரை மணி நேரம் வரை ஊர வேண்டும்.

ஒரு கடாயில் கடுகு,உ.பருப்பு, மிளகு, கடலப்பருப்பு,சீரகம்,கறிவேப்பிலை, ப.மிளகாய், இவைகளை வதக்கி ரவை மாவில் கலந்துவிடவும்.

கலந்த மாவில் சோடா உப்பு சேர்த்து கிலரவும். இட்லி பாத்திரத்தில் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்கவிடவும்.

பின்பு இட்லி தட்டில் எண்ணெய் தடவி இட்லிமாவை சேர்க்க வேண்டும்.

பின்பு இட்லி பாத்திரத்தில் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் கழித்து எடுத்து பரிமாறவும்.... நன்றி......