تقطع البطاطا مكعبات صغيرة، يدق الثوم وتفرم الكزبره.

تنقع البطاطا في ماء مملح لمده نص ساعة ثم تصفي جيداً.

تقلى البطاطا في زيت غزير حار وتصفى على ورق المطبخ جيداً ثم تضاف عليها كل البهارات.

يحمي زيت زيتون في مقلاه ويحمر الثوم.

تضاف البطاطا على الثوم.

تغطي الطنجره وتحرك كلها مع بعض، لا نحرك بالمعلقه حتى لا تتكسر البطاطا.

تضاف الكزبره ونطفي النار وتترك 5 دقائق.

تقدم مع اللحوم والمقبلات.