بغسل السمك بالماء البارد جيداً وينقع بملح وليمون

يشطف من الملح والليمون وتوضع الثوم مع الفلفل والملح والكمون ويتبل بها السمك جيداً

يغرس السمك في الدقيق ثم في النشا ثم يلقي في الزيت