4 kapusty pekinskie nacinamy i drzemy na pół. Maczamy w zimnej wodzie i solimy 1/2 kubka sili koszernej. Co 30 min przewracac kapuste i tak 4 razy.

Pasta: 2 kubki wody, 2 łyżki maki ryżowej słodkiej (zwykla tez da rade), zagotowac i dodać 2 łyżki cukru trzcinowego, ostudzić.

Warzywa: koreanska rzodkiew (2kubki)-pokroić w plastry a następnie w slupki, marchew (2kubki)-w plastry i w slupki, peczek zielonej cebulki,

Puree: 16 zabkow czosnku, 2 łyżki imbiru, cebula- zmiksowac w blenderze.

Zmieszac wszystkie Składniki dodać 1/2 kubka sosu rybnego i 1/4 sfermentowanych krewetek, 2 kubki platkow chilli. przelac kabuste woda, podrzec na cwiartki i nasparowac pasta. Wsadzic do sloika, glinianki na 1,5 dnia. Potem jak zacznie kwasniec do lodowki i tamnprzechowywac.