بعد تنظيف الدجاج جيداً يوضع في صينيه فرن مع اضافه كل المكونات السابقه عليه و نغطي الصينيه بورق القصدير وندخلها الفرن على درجه حراره عاليه اول ربع ساعة ثم نخفف الحراره الى 160 ونتركه لينضج تماما.

نرفع ورق القصدير عن الدجاج و نحمره تحت المشواة لياخد لون جميل, و من ثم نطفي الفرن و نضع قطع الدجاج في طبق على جنب. نصفي مرق الدجاج من البهارات الصحيحة و نتركه جانبا.

لخليط البصل: في طنجره متوسطه الحجم نضع نصف مقدار زيت الزيتون و نضيف البصل على نار هادئه نقلب البصل حتى يذبل و يصبح لونه شفاف تماما, نطفي النار و نضيف باقي زيت الزيتون و السماق و نحركه جيداً, نضيف مرق الدجاج فوق خليط البصل و نحرك و من ثم يترك جانبا.

لتطبيق المسخن: نحضر اول رغيف خبز و يوضع على صينية دائرية كبيرة, نوزع عليه كميه مناسبه من خليط البصل ونرش رشه من السماق ثم نضع قليلا من اللوز والصنوبر. نضع رغيف الخبز الثاني فوقه, نوزع كميه من خليط البصل ثم رشه سماق ثم لوز و صنوبر

وهكذا نكرر الخطوات مع باقي الارغفه وفوق اخر رغيف خبز نضع قطع الدجاج فوق البصل و نرش السماق و اللوز والصنوبر ويقدم ساخنا بجانبه سلطه خيار بلبن او شوربه فريكه.