A karalábékat meghámozom, és megszabadítom a fás részektől. Félbevágom őket, és a belsejüket karalábévájóval vagy egy erősebb kiskanállal kikanalozom, és egy nagy lábos alján elterítem, ezzel megágyazok a félbevágott karalábékagylóknak, amiket a karalábéforgácsra helyezek.

A darált húshoz hozzáadom a tojást, a nyers rizst (én most gerslit használtam), az apróra reszelt hagymát, a pirosaranyat, a felaprított petrezselyem felét, megsózom, megborsozom, és alaposan összedolgozom.

A karalábékagylókat megtöltöm a húsos masszával. Aláöntök annyi vizet, hogy a karalábékat kb. 3/4-ig ellepje, megszórom a vegetával, alágyújtok, amikor felforrt, kicsire veszem a lángot, és kis lángon, lefedve, 1 órán át főzöm.

Egy óra elteltével óvatosan kiveszem a megtöltött karalábékat a lábasból, és egy tálban pár percre félreteszem őket. A tejfölt elkeverem a liszttel, hozzáadok egy merőkanálnyi levet a karalábé levéből, és simára keverem. Ezt a tejfölös keveréket most hozzáadom a karalábéforgácshoz. Főzelékszerű lesz az állaga.

Hozzáadom a maradék petrezselymet, megcukrozom, és ha kell, még utána sózok. A főzelékbe visszateszem a töltött karalábékat, a tetejüket meglocsolom egy kis főzelékkel, és néhány percig még hagyom együtt rotyogni. Voilá! Friss kenyérrel mennyei, de aki vigyáz a kalóriákkal, anélkül is élvezni fogja. Jó étvágyat!