وضع اللحمة مع المطيبات في وعاء الطهي ثم تركها حتى تجف من الماء ثم إضافة ماء ساخن بحيث يغمر اللحمة تركها على النار لحين الاستواء ثم تصفيتها من الماء وإزالة المطيبات.

تقشير الباذنجان وتقطيعه ارباع دون الوصول للراس. وضعه في ماء وملح ثم قليه ووضعه على ورق المطبخ حتى يمتص منه الزيت.

وضع اللحمة في إناء الطهي وإضافة مرق اللحمة ثم الحمص ورأس الثوم وتركه يتسبك.

ثم إضافة محلول الدقيق حتى يعطي للمرق كثافه وطعم لذيذ.

ثم إضافة الثوم المدقوق والفلفل المفروم وعصير الليمون والملح وتركه خمس دقائق يغلي حتى يتشرب المرق طعم الليمون والثوم.

ثم يقدم مع الرز والشعيريه.