A tésztát kifőzzük bő, sós vízben a csomagoláson lévő utasítások szerint “al dente”-re. Félretesszük.

A fokhagymát felaprítjuk és a kiolvasztott leveles spenóttal egy kis olívaolajon megdinszteljük. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a kakukkfüvet és az oregánót és a vajat majd felöntjük 1,5 dl tejjel és hagyjuk hogy felforrjon. Ha felforrt kis lángon tovább pároljuk. A tejfölt szépen lassan adagoljuk a keverékhez, hogy ne csomósodjon, majd sűrűbb állagúra főzzük.

Utolsó simításként a szószhoz adjuk a reszelt sajtot és a kifőtt tésztát is hozzákeverjük. A tetejére a lazacot kisebb darabokban rászórjuk, petrezselyemmel és parmezánnal díszítjük.