Freímos las salchichas en un poco de aceite y cuando estén doradas las retiramos. Dejamos enfriar. Las partimos en trozos según queramos los caramelos de grandes. En mi caso las corte por la mitad y la punta de los extremos.

Extendemos una lámina de hojaldre y cortamos en rectángulos según los queramos de grandes. En mi caso en rectángulos de 9 cm en vertical * 14 cm horizontal. Cogemos un trozo de salchicha y lo envolvemos con la mitad de una loncha de queso. A continuación envolvemos con un rectángulo de hojaldre y sellamos. Le giramos los extremos como un caramelo. Dejando el empalme hacia abajo.

Marcamos los extremos con el canto del cuchillo para hacer los pliegues en los extremos. Pincelamos con huevo y esparcimos la almendra por encima.