أول خطوة نقوم بنقع البرغل ليصبح طري

بنفرم لحم العجل مع البرغل في المطحنة على الناعم مع البصل والنعنع وبعد انتهاء الفرم نقوم بدعك اللحمة والبرغل واضافة ملعقة كبيرة من تحويجة الكبة والملح لتصبح ناعمة وطرية وهيك بتكون جاهزة للتشكيل

طريقة عمل الحشوة

نقوم بتقليب اللحم المفروم بقليل من الزيت على نار عالية مع التقليب المستمر ونصفيها من الماء الزائد عند الاستواء

ناتي بالبصل ونقوم بفرمه ناعماً ونقوم بتعصيره جيداً من الماء ونضعه في مقلاية اخرى على النار مع قليل من الزيت لكي يذبل وعندما يذبل نضعه فوق اللحم

ونحرك اللحم مع البصل جيداً ونقوم بوضع البهارات الناشفة (السماق والفلفل الاسود والقرفة والنعنع الناشف والملح)ونحرك جيدا بعد الانتهاء نضع عليها الجوز المفروم والصنوبر المقلي

نبدأ بتكوير قطع من عجينة الكبة ونبدأبتكويرها وحشوها وبالعافية