A nyers krumplikat szeletelőn kb. 1 mm-es szeletekre szeljük. (azért fontos a szeletelő,mert így egyforma vastag lesz a krumpli) Tepsi alját olajjal kiolajozzuk, belerakjuk az elszeletelt krumplit szépen fedésre rakva,rétegezve. Megsózzuk,majd lereszeljük a fokhagymát és egyenletesre rászórjuk. (Én 27 x 35 ös belső méretű tepsit használok, mert fontos a tészta vastagsága és állaga,ha eltérsz tőle esetleg, nem úgy sikerül ahogy nekem!)

Elkészítjük a tésztáját: edénybe mérjük a lisztet, beletesszük a sót,a tojást,és a vizet. Csomómentesre elkeverjük. Egy nyúlékony elég sűrű masszát kapsz,amit én Z alakban öntök rá a krumplira. Itt ott kilátszik a krumpli,de nem baj kicsit várva összefolyik a massza,esetleg az asztalhoz ütögetem egy kicsit a tepsit.

Tetejét meglocsolom olajjal,és előmelegített sütőben 180 C fokon, légkeverésessel kb. 30 perc alatt szép pirosra sütöm.Mikor megsült azonnal leöntöm az olajat róla. Melegen 8 fele vágom,kicsit várok.... én palacsinta fordító lapáttal (fém) szoktam kiszedni,az hajlékony,alányúlok hogy ne törjön össze,és kiszedem tányérokba.

Én azonnal leszoktam csapni a két szélső szeletre, az ropogósabb, több helyen érintkezik a tepsivel. :)

Jó étvágyat!