Petulo/ Putu Mayang Endeus! (Cetakan Pasta)
Kalau udah makan serabi kinca, bawaannya ga lengkap kalau ga ada petulonya.. yuk ah, dibela2in bikin karena ini makanan legend.😂Setelah dicaritau, ternyata ada beberapa versi komposisi tepung beras dan tepung kanji/sagu yang digunakan dalam pembuatan petulo..ada yang menggunakan 5:1, 3:1, ataupun 100% tepung beras..pencair yang digunakan ada yang hanya pakai air saja, santan, atau yang bisa juga santan yang diencerkan.. apapun komposisinya, sepertinya tetep bisa jadi 😂, tinggal cocok2an resep saja sihh.. oh ya yang saya gunakan adalah perbandingan 3:1 (petulo mudah dibentuk, kenyal sedikit dan tidak mudah kering/pecah-pecah seperti pd 5:1 dan 100% tepung beras menurut versi yg pernah aku buat. Krn buatnya pas musim dingin rasanya berpengaruh.. tapi kembali lagi ke selera masing-masing ya :)..
Oh ya, resep serabi saya pakai punya mba Nisyah..^^,
Kuah kinca: 500ml santan kekentalan sedang + 250ml air, 100gr gula merah, 1sdt gula pasir, sejumput garam, daun pandan (bs ditambah 2-3 sdt kecil maizena jika ingin kental).
Petulo/ Putu Mayang Endeus! (Cetakan Pasta)
Kalau udah makan serabi kinca, bawaannya ga lengkap kalau ga ada petulonya.. yuk ah, dibela2in bikin karena ini makanan legend.😂Setelah dicaritau, ternyata ada beberapa versi komposisi tepung beras dan tepung kanji/sagu yang digunakan dalam pembuatan petulo..ada yang menggunakan 5:1, 3:1, ataupun 100% tepung beras..pencair yang digunakan ada yang hanya pakai air saja, santan, atau yang bisa juga santan yang diencerkan.. apapun komposisinya, sepertinya tetep bisa jadi 😂, tinggal cocok2an resep saja sihh.. oh ya yang saya gunakan adalah perbandingan 3:1 (petulo mudah dibentuk, kenyal sedikit dan tidak mudah kering/pecah-pecah seperti pd 5:1 dan 100% tepung beras menurut versi yg pernah aku buat. Krn buatnya pas musim dingin rasanya berpengaruh.. tapi kembali lagi ke selera masing-masing ya :)..
Oh ya, resep serabi saya pakai punya mba Nisyah..^^,
Kuah kinca: 500ml santan kekentalan sedang + 250ml air, 100gr gula merah, 1sdt gula pasir, sejumput garam, daun pandan (bs ditambah 2-3 sdt kecil maizena jika ingin kental).
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur tepung beras, gula, garam, santan, air, dan daun pandan. Aduk-aduk hingga tercampur rata/ tidak bergerindil. Masak di atas kompor api kecil sambil terus diaduk hingga menggumpal rata. Tanda matang, adonan sudah tidak lengket. Matikan api, tunggu sebentar hingga uap panas hilang.
- 2
Segera tambahkan tepung tapioka. Aduk rata (bisa menggunakan tangan yang bersih).
- 3
Pisahkan menjadi 2 adonan, yang masing-masing diberi tetesan warna sesuai selera. Karena saya lebih suka warna yang tidak terlalu pekat menyala, saya hanya pakai 1 tetes di tiap adonan (agak berhati hati karena pigmentasi warna bisa menjadi lebih tajam setelah dikukus).
- 4
Bentuk-bentuk ke dalam cetakan. Bisa cetakan petulo khusus/ cetakan pasta mi/ plastik segitiga. Karena tidak punya cetakan khusus, saya akali dengan cetakan pasta 😂 karena ingin ukuran yang ramping-ramping seperti yang dijual.
- 5
Cetak sesuai selera bentuk di atas baking paper/ daun pisang yang sudah dioles sdikit minyak agar tidak lengket.
- 6
Kukus di dandang panas hingga matang kurang lebih selama 15 menit/ hingga matang. Angin-anginkan.
- 7
Lepas alas kukus. Sajikan bersama serabi dan kuah kinca^^
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar