نذوب الزبدة، في هاون نضع السكر والمستكة ونطحنهم جيداً حتى نحصل على بودرة

اليوم 1: في وعاء كبير ، اخلطي السميد والزبدة المذابة والمستكة والمحلب باستخدام يديك للجمع بين جميع المكونات حتى تمتزج جيدًا وتشبه الفتات الرطبة ، سيستغرق الأمر حوالي 10 دقائق. غطيها بغطاء بلاستيكي (حتى لا يجف العجين) واتركيها على المنضدة طوال الليل.

اخلطي مكونات العجوة معًا جيدًا حتى نحصل على مزيج ناعم

باستخدام مقياس ملعقة بسكويت tbls واحد يقسم العجينة إلى كرات ويوضع جانباً على صينية. غطي العجينة بلف بلاستيكي حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

العجوة: باستخدام نفس ملعقة واحدة تقيس مغرفة الآيس كريم (لا تملأها) ، نريد أن يكون معجون التمر أصغر قليلاً من العجين حتى يسهل لفه. قسّم عجينة التمر إلى كرات وتوضع جانباً على صينية وتغطى برفق بالتشبث حتى تكون جاهزًا للاستخدام و حتى لا تجف.

باستخدام الملقط الخاص بالكعك أو القوالب التقليدية قرصة حواف العجين في كل مكان. صنع أنماط الزخرفية ولكن كما يحلو لك. لا تضغط عميقًا وإلا فإنك ستثقب العجينة.

ضع العجينة في راحة يديك واسطحها قليلاً في قرص أكبر قليلاً من ملء التاريخ. ضع كرة التاريخ في الوسط ولف العجينة من حولها حتى لا ترى العجوة بعد الآن. لفي بين راحة يديك مثل الكرة. تتسطح قليلا واستخدام الجزء الخلفي من ملعقة خشبية أو إصبعك الصغير وخلق ثقب صغير في الوسط.