يغسل الحنطة وينقع مثلا من الساعة الثامنة مساء لتاني يوم صباحا

بعدالنقع حطيه على النار مدة ٥ دقائق ثم اطفي النار واتركيه لتاني يوم منقوع

تاني يوم كبي الماء وحطي ماء جديدة غمره وزيدي عليه ابريق كبير ماء واتركيه يغلي مع التحريك المستمر بس غلي وبلش تستوي الحبة يعني بعد نص ساعة بأخذ نص الكمية الحنطة وبطحنها على المكسر وبرجعها على النار

وبضيف جوز الهند والشمرة واليانسون بطحنهم وبحمصهم شوي على نار هادية بأخذ مقدر زبدية من الحبوب وبضيف عليهم الشمرة واليانسون وبحركهم مشان ماتتكتل وبرجع بضيفها لطنجرة ومع التحريك المستمر والنار متل الشمعة وكل ما حسيت انها نقصت بضيف ماء مغلي

وبس تستوي الحبة تمام بضيف السكر وبحرك وبستمر التحريك لتشبك ماء الماء وبعدها بصبها بزبدي التقديم وتركها تبرد تمام وبزينها بالمرة وجوز الهند والمكسرات وتقدم

ملاحظة: أنها تشبك بأخذ مقدار صحن صغير وبحطه بالبراد إذ ضرب وجه وجمد بيكون تمام استوا وشبك

ملاحظة : اختبار السكر لازم يكون حلو زيادة لأن كل ما برد بيخف حلاوته ولأن المكسرات المحمصة بتأخذ من حلاوة الحبوب

ملاحظة: تحميص المكسرات من دون اي زيت او دهون وكل صنف لوحد لأن درجه تحميص كل نوع بتختلف عن النوع الآخر وممكن بالفرن حامي وتحت ورقة زبدة وكل شوي نحرك مشان توصل النار الفرن لكل الأطراف

وألف صحة