يغسل و يقشر الباذنجان ويقطع بشكل شرائح طولية متوسطة السماكة (نحتفظ بالقشور لمدها بسفل الطنجرة لمنع الالتصاق)

نقلي شرائح الباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون ونتركها جانبا

نقلي اللحم المفروم مع اضافة البهارات ويترك جانبا

نقوم بمد قشور الباذنجان بسفل الطنجرة بحيث يكون اللون الاسود للقشر لاعلى

نرص شرائح الباذنجان على جوانب الطنجرة بشكل طولي وبشكل عرضي ايضا حتى يغطي كامل القاع

نضع طبقة اللحم المفروم ثم طبقة الرز ونصب فوقهم مرق اللحم

تطبخ على نار وسط بالبداية حتى يتشرب الرز المرق ثم على نار هادئة حتى تمام الاستواء

نقوم بقلب الطنجرة في صحن التقديم وتركها من ٥ ل ١٠ دقيقة قبل رفع الطنجرة حتى نتاكد من نزول كامل الرز

تزين بالمكسرات المحمصة